Diversos son los de métodos en que se utilizan los beneficios del Aloe Vera, la mayoría de estos están enfocados en la estética, como humectantes y cicatrizantes para la piel e incluso el cabello, pero ¿creerían que esta planta podría transformarse en una nueva línea de helados?

Esta revolucionaria idea se ha concretado gracias al trabajo de los investigadores Sigrid Sanzana y Hernán Muñoz del Departamento de Alimentos de la Universidad de Antofagasta (UA), quienes hicieron posible esta iniciativa y que está ad portas de ser lanzada al mercado chileno y convertirse en todo un éxito, esto gracias al apoyo de la Oficina de Transferencia y Licenciamiento de la Universidad de Antofagasta. Este proyecto nació para revisar el gran consumo de helados que existe en el país. j

La Municipalidad de Antofagasta en conjunto con el Sistema de Evaluación Ambiental realizaron una actividad en el hall del edificio consistorial para dar a conocer a la comunidad el Estudio de Prefactibilidad del Plan de Remediación del Vertedero La Chimba.

La alcaldesa Karen Rojo manifestó que "la erradicación del Vertedero La Chimba no depende solamente de la puesta en marcha del Relleno Sanitario de Chaqueta Blanca, sino de un trabajo integral que estamos realizando con el estudio".

De acuerdo a lo proyectado por la municipalidad, el sector de la Chimba se convertirá en el mayor pulmón verde y se hará un gran parque urbano dividido en paños temáticos de entretención familiar, deporte, entre otras.

Fueron varias semanas de arduo trabajo para el jurado del concurso "La Mejor Empanada de Antofagasta 2017" para elegir a la ganadora y que ayer ante el público antofagastino le entregaron el primer lugar al local "Cardamomo".

"Este proceso viene hace aproximadamente ocho años. La masa es una tradición de familia, mi abuelo, mi papá y ahora de nosotros", explicó Marcos Ríos, dueño del local "Cardamomo".

Hay que destacar que el año pasado el local participó del certamen y obtuvo el tercer lugar. "El año pasado nosotros sacamos el tercer lugar, pero seguimos probando y perfeccionando el producto", dijo Ríos.

El constante trabajo por parte de la familia que está detrás de este local y de sus trabajadores logró que las empanadas mejoraran aún más y que este año fueran elegidas como las mejores de Antofagasta.

Jurado

El jurado estuvo compuesto por el director de desarrollo comunitario, Ignacio León, Pablo Godoy, chef representante de la chimba cocina con sentido, Antonio Brillat, crítico Gastronómico, Pia Baros, jefe de Carrera Santo Tomas y Alexis Alaniz, jefe de carrera Inacap.

Pablo Godoy, presidente del jurado, estableció que los principales criterios de evaluación fueron: Masa, presentación, ingredientes, cocción, aliño, sabor y armonía.

Por su parte, la alcaldesa Karen Rojo manifestó que "ellos se llevan la máxima distinción por parte de la municipalidad para que puedan colocar ese reconocimiento en el frontis de su local".

Cardamomo lleva cerca de dos años ubicado en calle Copiapó #968 y ofrecen unos exquisitos pasteles de choclo, que para este 18 prometen llenar las guatitas de los antofagastinos.

Fabiola Vega Molina

fabiola.vega@estrellanorte.cl