Redacción - La Estrella del Norte

"Lo comido y lo bailado no te lo quita nadie". Este refrán popular representa a la perfección el sentimiento que predomina en el corazón de los chilenos después de la celebración de las Fiestas Patrias. La razón es clara, ya que se suelen consumir empanadas, carnes rojas, embutidos, frituras, dulces típicos y alcohol en grandes cantidades, situación que se puede traducir en un aumento de peso y en la acumulación de toxinas en la sangre.

Afortunadamente, el ser humano está dotado con diversos órganos que, entre otras cosas, depuran el organismo. Sin embargo, su funcionamiento no es proporcional a la cantidad de alimentos que se ingieren. Es decir, no eliminan inmediatamente el exceso de toxinas que están presentes en los alimentos que se consumen en este tipo de ocasiones. Es por ello que muchos sienten que su cuerpo procesa todo más lento después de las celebraciones.

Diversos expertos recomiendan adoptar un régimen detox después del 18. Estas dietas se han popularizado bastante, ya que junto con limpiar y brindar diversos beneficios a nivel bioquímico, pueden promover el adelgazamiento. Ahora bien, como existe mucha desinformación al respecto, Winnie Gana, asesora nutricional de Philips, nos ayudó a desmitificar diversas suposiciones que están relacionadas con este tema.

¿Es necesario someterse a una detox para eliminar las toxinas después de las Fiestas Patrias? Existen muchos mitos que giran en torno a las desintoxicaciones. En concreto, lo fundamental es retomar una pauta de alimentación saludable que contenga productos densos y ricos en fibra. El hígado está a cargo de la depuración del organismo. Con una dieta sana y equilibrada este órgano desempeñará sus funciones en condiciones óptimas. No es necesario desembolsar dinero para comprar jugos prensados en frío o suplementos alimenticios.

¿Se deben dejar las proteínas animales para depurar el organismo? Nunca es bueno eliminar de raíz un alimento que está presente en tu dieta habitual (salvo que sea nocivo). Lo ideal es limitar el consumo de carnes rojas porque contienen grasas saturadas. Sin embargo, no hay ningún problema si se quiere comer pollo o pescado.

¿Es fundamental dejar el alcohol? Idealmente sí, al menos por una semana. Sin embargo, para muchas personas es súmamente difícil. Soy una fiel creyente de que se puede consumir de todo pero en equilibrio. Por ejemplo, si tienes un evento social, procura moderar el consumo de bebidas alcohólicas y preferir la cerveza y el vino artesanal ya que al no contener químicos, son menos nocivos para la salud.

¿Cuántos carbohidratos se pueden comer para acelerar la limpieza del organismo? En términos generales, recomiendo comer tres frutas enteras diarias. No importa la hora (esto también es un mito que se ha transmitido en repetidas ocasiones); lo fundamental es consumir la cantidad de carbohidratos que el cuerpo requiere para funcionar de manera óptima.

¿Se pueden comer grasas? No todas las grasas son malas; de hecho, algunas son beneficiosas para el organismo. Tal es el caso de la palta y el aceite de oliva. Se recomienda consumir tres raciones diarias.

¿Los hombres se desintoxican más rápido que las mujeres? No cabe duda de que el cuerpo del hombre es muy diferente al de la mujer y viceversa. Sin embargo, la limpieza del organismo dependerá del estado del hígado de la persona en cuestión y no de su sexo.

¿Qué tan importante es tomar agua?, ¿debe ser filtrada? Tomar agua es clave. Se recomiendan dos litros diarios y no es necesario que sea agua filtrada; puede ser de la llave.

¿En cuánto tiempo se recupera el cuerpo? El cuerpo se demora aproximadamente una semana en volver a funcionar como lo hacía antes de las Fiestas Patria.

Muchos creen que depurar el organismo es sinónimo de adelgazar. ¿Es cierto? No. La única forma de adelgazar es generar un déficit calórico y esto no se produce al consumir alimentos saludables. El cuerpo se deshincha, ya que elimina exceso de líquido.

"Lo ideal es aprovechar al máximo todas las propiedades de las frutas y verduras".

Winnie Gana, asesora nutricional.