Olivicultores de Taltal envían su producción de aceite de oliva a Italia
Esto, para participar de un concurso internacional que se está realizando en ese país.
Redacción - La Estrella de Antofagasta
Olivicultores de la Cooperativa Olivícola El Hueso de Taltal enviaron su producción de aceite de oliva a Italia, para participar en el concurso internacional L'Orciolo d'Oro LODO 2022/2023, donde se busca reconocer a las mejores producciones oleícolas del mundo.
Se trata de un aceite producido bajo extrema sequía, con baja disponibilidad de agua y modernos manejos agronómicos en plantas de menor tamaño.
Un gran logro para la cooperativa en la cual participan mayoritariamente mujeres, quienes, junto al apoyo del Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Intihuasi, a través del Convenio de Colaboración "Estrategia productiva de aceite de oliva de calidad diferenciada para la Cooperativa olivícola El Hueso Taltal" y al apoyo financiero de ENEL, cuentan con la capacidad de obtener una producción aceite de oliva de calidad, producido en el desierto, permitiéndoles así participar en dicho concurso.
"LODO es un concurso para seleccionar el mejor aceite de oliva extra virgen del mundo y LODO GUIDE es una guía de los mejores aceites de oliva del mundo por lo que tan solo con lograr ser parte del concurso es un logro para la Cooperativa pues solo pueden concursar aceites de calidad extra virgen, certificado según los parámetros estipulados por el Consejo Oleícola Internacional", dijo Verónica Arancibia, subdirectora regional de I+d+I de INIA Intihuasi e investigadora quien lidera el proyecto.
Además, señaló que para alcanzar este logro "fue fundamental la alianza publico privada entre ENEL e INIA y también gracias a las alianzas logradas con Prochile Antofagasta quien apoyó en la externalización de la calidad de aceite de oliva que se produce en el desierto".
En tanto, Leandro Araya, encargado de Sostenibilidad y Relaciones Comunitarias de ENEL Chile agregó que "estamos muy orgullosos de lo que están logrando los olivicultores, todo esto en compañía de INIA y a la ejecución del proyecto. Una alianza virtuosa que se ha logrado con INIA y un trabajo logrado con todo el talento que entregan las agricultoras".
A través del proyecto quienes forman parte de la cooperativa no solo han mejorado su producción de aceite, sino que también han sido capacitados para catar, un trabajo desarrollado y potenciado junto a sus pares.
La producción de aceite es lograda gracias a la maquinaria entregada por ENEL, con la asesoría para un correcto funcionamiento brindada por INIA. Maquinaria que ha permitido a las y los olivicultores disminuir las horas de trabajo de un proceso que antes era desarrollado de maneramanual en más de 10 horas para procesar 100 kilos de olivas, hoy es un trabajo realizado en dos horas.